李苦禅是一位享誉世界的中国画家，他的画作以高超的技艺和独特的风格著称。在他的作品中，最为突出的是山水画和花鸟画。

李苦禅的山水画以造诣深厚的笔墨和精湛的表现技巧为特色。他的山水画不仅能够表现出自然山水的壮美和细腻，而且还能够准确地反映出人们对自然山水的情感体验和审美感受。他的笔墨技法独特，能够运用浓淡、干湿、虚实等各种技巧，创造出极富变化的笔墨效果。

李苦禅的花鸟画则以细腻的笔触和精湛的表现技巧为特色。他的花鸟画不仅能够表现出各种花鸟的外貌特征，而且还能够准确地表现出它们的生命力和美感。他的笔墨清晰流畅，能够准确地刻画出各种花鸟的细节，从而使作品更加生动逼真。

总之，李苦禅最擅长的画作无疑是山水画和花鸟画。他的作品不仅能够表现出自然界的美丽和壮观，还能够反映出人们对自然界的热爱和敬畏之情。这些作品不仅具有艺术价值，还具有人文价值，是中国文化中的珍贵遗产。