食品防腐剂是一种广泛使用的化学物质，它们可以延长食物的保质期并防止细菌和霉菌的生长。然而，过量使用食品防腐剂可能会对人体健康造成危害。

食品防腐剂的使用量应该根据食品种类、储存条件和保质期来确定。在使用食品防腐剂时，应该遵循生产厂家的建议用量，不要超量使用。如果使用过量的食品防腐剂，可能会对人体造成不良影响，如头痛、过敏反应、呼吸困难等。

另外，食品防腐剂的使用方式也非常重要。在使用食品防腐剂时，需要根据食品的特性和防腐剂的性质来选择合适的使用方式。一些防腐剂需要在食品生产过程中添加，而一些则需要在食品包装过程中添加。此外，还需要注意防腐剂的稳定性和溶解性，避免使用不稳定或难以溶解的防腐剂。

总之，正确的使用食品防腐剂可以确保食品的安全和保质期，但过量使用会对人体健康造成危害。因此，在使用食品防腐剂时，我们应该遵循生产厂家的建议用量和使用方式，确保食品的安全和健康。