白菜腌制是一种古老的传统食品，不仅味道美味，而且富含维生素和营养物质，对人体健康有很多好处。其中，吃着有点甜有点辣的白菜是一种非常受欢迎的口味。

首先，要准备好新鲜的白菜。将白菜切成适当大小的块状，然后将其放入一个大碗中。接着，加入适量的盐和糖，轻轻地搅拌，使其充分混合。此时，你可以加入一些辣椒、姜末、葱花、大蒜等调料，以增加味道。

接下来，用保鲜膜将碗口紧紧封住，将白菜放入冰箱中进行腌制。通常情况下，需要将其腌制一晚上。在腌制过程中，白菜会渗出水分，并且与调料充分融合，使其变得更加美味。

最后，取出腌制好的白菜，将其沥干水分，装入干净的容器中，放入冰箱保存。这样，你就可以随时享用这道美味的腌制白菜了。

吃着有点甜有点辣的白菜，口感鲜美，微辣微甜，香味四溢。它不仅可以作为小菜搭配米饭、面条等主食食用，还可以用来做炒菜、火锅等菜肴，增加食物的口感和营养价值。