车表盘上的CH是指车辆的水温警告灯。它的作用是监测发动机冷却水的温度，当温度过高或过低时，CH灯会自动亮起，提醒驾驶员需要采取措施来保护发动机。

当CH灯亮起时，驾驶员应该立即停车检查发动机水温。如果温度过高，可能是因为水冷却系统出现故障，或者是因为车辆长时间行驶导致水温过热。此时，驾驶员应立即停车，等待发动机冷却后再行驶。

如果CH灯持续亮起，驾驶员需要及时到专业的汽车维修店进行检查和维修。如果忽视CH灯的亮起，可能会导致发动机过热，甚至引起严重的机械故障，给驾驶员和乘客带来安全隐患。

总之，车表盘上的CH灯是一个非常重要的警告指示灯。驾驶员需要时刻关注车辆的水温，及时采取措施，保护发动机，确保行车安全。