工业蒸发器是一种用于将液体蒸发成气体的设备，通常用于从液态物质中提取纯度较高的物质或浓缩液体溶液的工业过程中。

它的工作原理是利用加热器将液体加热至沸点以上，使其产生蒸汽，然后通过蒸汽管道将蒸汽传输到冷凝器中，在冷凝器中冷却蒸汽，使其重新变为液态。在此过程中，蒸汽中的杂质被排除，从而获得纯度更高的物质。

工业蒸发器有许多应用，例如在制药工业中，它可以用于从液态药物中提取有效成分；在食品工业中，它可以用于浓缩果汁、乳制品和其他液态食品；在化工工业中，它可以用于从化学反应中提取产物等。

总的来说，工业蒸发器可以提高工业过程中物质的纯度和浓度，从而提高生产效率和产品质量。