羊肉是一种非常美味的食材，但很多人都会因为其膻气味而望而却步。那么，如何去除羊肉的膻气味呢？

首先，羊肉在烹调前需要先用温水浸泡20分钟左右，这样可以将羊肉表面的血水和脏物浮出来，也能够去除部分膻味。接着，将羊肉切成小块后，放入沸水中焯水，时间不要过长，一般10秒钟左右即可，这样能够去除羊肉的异味，同时也不会破坏羊肉的营养成分。

其次，烹调时可以加入一些去膻的调料，如姜、葱、料酒等，这些调料都有很好的去膻效果，可以有效地去除羊肉的膻味。同时，在烹调过程中也可以用一些去膻的方法，如加入醋、酱油等，这些酸性调料可以中和羊肉中的膻味，使其更加鲜美。

最后，吃羊肉时可以搭配一些去膻的食材，如豆腐、蘑菇等，这些食材都有很好的去膻效果，可以进一步去除羊肉的膻味，让其更加美味可口。

综上所述，去除羊肉的膻气味有很多方法，可以通过浸泡、焯水、添加调料等方式来去除，同时也可以搭配一些去膻的食材来进一步增强去膻效果。希望大家在烹调羊肉时能够尝试这些方法，享受美味又健康的羊肉佳肴。