清蒸河鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，它不仅美味可口，而且营养丰富。下面是一些制作清蒸河鱼的窍门：

第一步：选购新鲜的河鱼。选择新鲜的河鱼是做清蒸河鱼的关键。新鲜的河鱼鱼肉鲜嫩，没有异味，色泽鲜明。

第二步：处理鱼。处理鱼的关键是去掉鱼的内脏和鱼鳞。首先用刀将鱼肚子割开，然后将内脏取出。接着用刀刮去鱼鳞，注意刮的方向要一致。

第三步：调制腌料。将腌料放入碗中，包括生姜、葱段、料酒、盐、酱油和白胡椒粉。将腌料搅拌均匀。

第四步：腌鱼。将腌料均匀地涂抹在鱼的表面和内部，然后将鱼放入蒸锅中，蒸15-20分钟。

第五步：装盘。将蒸好的鱼装在盘子里，然后在鱼上面撒上一些葱花和香菜叶。最后将热油淋在鱼上，即可上桌食用。

以上就是制作清蒸河鱼的几个关键步骤。希望这些窍门能帮助你制作出美味可口的清蒸河鱼。