五香酱黄豆是一道传统的中式小吃，口感香脆，味道鲜美，是很多人喜爱的零食。今天，我来分享一下五香酱黄豆的做法窍门。

首先，我们需要准备好新鲜的黄豆。将黄豆洗净后，浸泡在清水中，大约需要浸泡4-5个小时，直到黄豆变软。然后，将黄豆捞出来，用清水冲洗干净。

接下来，我们需要准备五香酱料。五香酱料的制作很简单，我们需要将八角、桂皮、花椒、丁香、茴香等香料放入锅中，用小火炒香。然后加入酱油、糖、盐等调料，翻炒均匀，最后加入适量的水，煮开后关火备用。

将处理好的黄豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。当黄豆变软后，熄火，将黄豆捞出，用清水冲洗干净。

将处理好的五香酱料倒入煮好的黄豆中，搅拌均匀，让每颗黄豆都被五香酱料裹上。然后将黄豆放入烤箱中，用180度的温度烘烤25-30分钟，直到黄豆变得金黄酥脆。

最后，将烤好的五香酱黄豆取出，待其冷却后，就可以享用了。五香酱黄豆不仅口感香脆，而且营养丰富，是一道美味又健康的小吃。