酵母粉是我们在制作面食时经常使用的一种重要原料，它能够让面团发酵发起来，使得面食口感更加松软。但是，在制作面食时，我们经常会遇到一个问题：酵母粉发面是否需要密封？

其实，酵母粉发面时需要密封的。因为酵母菌是一种微生物，而微生物在生长过程中需要一定的温度、湿度和空气等条件。如果不对酵母菌进行保护，它们会受到外界环境的干扰，影响面团的发酵效果。

因此，在制作面食时，我们应该把酵母粉放在一个密封的容器中，以便保护它们不受外界干扰。此外，我们还应该避免将酵母粉放在阳光直射的地方，以免受到阳光的照射而影响酵母菌的生长。

总之，酵母粉发面时需要密封，这是为了保护酵母菌不受外界环境的影响，从而保证面团的发酵效果。在制作面食时，我们应该注意这一点，并将酵母粉放在一个干燥、阴凉、避光的地方，以便最大化地发挥其作用。