木耳炒肉是一道常见的家常菜肴，不仅味道美味，而且健康营养。下面就为大家介绍一下木耳炒肉的做法大全。

材料：

1. 瘦猪肉100克

2. 干木耳适量

3. 青椒适量

4. 葱姜蒜适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 蚝油适量

9. 鸡精适量

10. 水淀粉适量

11. 色拉油适量

做法：

1. 瘦猪肉切成丁状，加入少量盐、料酒、生抽腌制20分钟；

2. 干木耳泡发后洗净，青椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后放入腌制好的瘦猪肉翻炒至变色；

4. 放入泡发好的木耳翻炒均匀，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀；

5. 最后加入青椒丝翻炒均匀，加适量的水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 瘦猪肉可以用猪里脊肉、猪肉眼肉等代替；

2. 干木耳可以提前泡发，也可以用新鲜木耳代替；

3. 加入蚝油可以增加菜肴的鲜味；

4. 勾芡时要掌握好水淀粉的用量，勾芡过多会影响口感。

以上就是木耳炒肉的做法大全，大家可以根据自己的口味适量调整配料的用量，让这道美味的菜肴更加符合自己的口味。