芥菜叶子是一种常见的蔬菜，其具有丰富的营养和独特的口感。除了可以作为食材直接烹饪，芥菜叶子还可以通过腌制的方式来增加其风味和保鲜效果。下面就为大家分享一些芥菜叶子的腌制方法大全和窍门视频。

1. 酸辣芥菜叶子腌制法

材料：芥菜叶子，盐，白醋，花椒，干辣椒，蒜末，葱末，生姜末，白糖。

步骤：

1）将芥菜叶子洗净晾干，切成小段备用。

2）将花椒、干辣椒、蒜末、葱末、生姜末放入碗中，加入适量的盐、白糖、白醋拌匀。

3）将拌好的调料淋在芥菜叶子上，搅拌均匀，放入密封容器中腌制2-3天即可。

2. 香辣芥菜叶子腌制法

材料：芥菜叶子，盐，白醋，干辣椒，蒜末，姜末，花椒粉，鸡精。

步骤：

1）将芥菜叶子洗净晾干，切成小段备用。

2）将干辣椒、蒜末、姜末、花椒粉、鸡精放入碗中，加入适量的盐、白醋拌匀。

3）将拌好的调料淋在芥菜叶子上，搅拌均匀，放入密封容器中腌制2-3天即可。

3. 清爽芥菜叶子腌制法

材料：芥菜叶子，盐，白醋，蒜末，葱末，香油，白糖。

步骤：

1）将芥菜叶子洗净晾干，切成小段备用。

2）将蒜末、葱末、白糖、盐、白醋放入碗中拌匀。

3）将拌好的调料淋在芥菜叶子上，加入适量的香油搅拌均匀，放入密封容器中腌制2-3天即可。

以上就是芥菜叶子的腌制方法大全和窍门视频。不同的腌制方法可以制作出不同口味的芥菜叶子，可以根据个人口味选择适合自己的方法。腌制好的芥菜叶子可以作为开胃菜和配菜食用，也可以直接作为小零食享用，口感清爽美味。