茄子是一种非常常见的蔬菜，在烹饪中也经常被用到。但是，有些人在烹饪茄子的时候会遇到一些问题，比如茄子打岔或者掐尖。那么，如何避免茄子打岔和掐尖呢？下面就来看一下茄子怎么打岔掐尖视频讲解。

首先，我们需要准备好需要的材料和工具。除了茄子之外，还需要一把锋利的刀和一些盐水。接下来，我们就可以开始制作了。

第一步，将茄子切成小块，同时将其放入盐水中浸泡一段时间。这样可以让茄子的水分充分散发出来，避免茄子在烹饪过程中掉下水来。

第二步，将茄子放入锅中，加入适量的油，然后煸炒。需要注意的是，煸炒的时间不宜过长，否则会让茄子变得过于软糯，影响口感。

第三步，当茄子开始变软时，可以加入一些调味料，比如盐和鸡精。这样可以让茄子更加美味可口。

第四步，当茄子煮熟后，需要将其捞出放入碗中。在这个过程中，需要将茄子的水分尽量挤出来，这样可以让茄子更加干爽。

第五步，最后就可以将茄子装盘，用来搭配其他的菜肴或者单独食用。

总的来说，烹饪茄子并不是一件非常困难的事情。只需要注意一些小细节，就可以制作出美味可口的茄子菜肴。希望这篇茄子怎么打岔掐尖视频讲解的文章对大家有所帮助。