正宗潮州卤水是广东省潮州市的一道传统美食，制作繁琐精细，味道浓郁鲜美。如果您想学习如何制作正宗潮州卤水，以下是一些学习方法和地点供您参考。

首先，您可以寻找当地的传统潮汕餐厅或小摊贩，观察他们如何制作卤水。这些餐厅或小摊贩通常会使用传统方法和配方制作卤水，您可以向他们请教并寻求指导。

其次，您可以参加一些潮州卤水制作的课程或培训班，这些课程通常由专业的烹饪师或潮州卤水大师教授。通过参加这些课程，您可以学习到制作卤水的技巧和配方，并且可以与其他学员交流经验和心得。

另外，您还可以在互联网上寻找一些有关潮州卤水制作的视频教程或博客，这些资源可以提供更详细的制作步骤和技巧。

最后，如果您有机会前往潮州市旅游，可以参观当地的潮州卤水博物馆或潮州美食文化馆。这些博物馆通常会展示潮州卤水的历史和制作过程，并且可以提供一些制作卤水的实践机会。

总之，学习制作正宗潮州卤水需要耐心和实践，通过不断的尝试和学习，您可以成为一位潮州卤水制作的专家。