随着消费者需求的不断提高，商场服务质量和水平也成为了商家必须重视的问题。提升商场服务质量和水平需要从多方面入手，以下是几点总结：

首先，建立完善的服务体系。商家需要从顾客的角度出发，制定完善的服务标准和服务流程，确保服务质量的稳定性和可靠性。同时，商家需要严格培训和管理服务人员，提高服务人员的专业水平和服务意识，以确保每位顾客得到高质量的服务。

其次，优化商场环境。商家需要创造舒适、安全、整洁、有序和温馨的消费环境，提高顾客的满意度和购物体验。商家可以通过增加绿植、音乐、艺术品等元素来提高商场的氛围。

第三，加强顾客关系管理。商家需要建立完善的顾客关系管理体系，建立顾客档案系统，记录顾客的消费习惯、偏好、意见等信息，并根据这些信息提供个性化服务。商家还可以通过赠送礼品、优惠券等方式增强顾客的忠诚度，提高顾客的回头率。

最后，借助科技手段提升服务质量。商家可以利用先进的科技手段来提高服务质量，如增加自助服务设备、推出在线购物平台、建立智能客服系统等。这些科技手段可以提高服务效率，减少人力成本，同时也可以提高顾客的消费体验。

总之，提升商场服务质量和水平需要从多个方面入手，商家需要根据自身情况，制定具体的提升计划，不断完善服务体系，为顾客提供更好的服务。