干姜，是指将生姜晒干后制成的一种中药材。干姜具有温性，味辛辣，有发散寒邪、化痰止咳、止痛解毒等功效。在中医药学中，干姜常被用于治疗感冒、咳嗽、胃痛、腹泻等疾病。

干姜的主要功效与作用如下：

1. 发散寒邪：干姜的辛辣味可以温暖人体，促进血液循环，有助于发散体内的寒邪，缓解寒性疾病，如感冒、头痛等。

2. 化痰止咳：干姜可以刺激呼吸系统，促进痰液排出，有助于治疗咳嗽、哮喘等疾病。

3. 止痛解毒：干姜含有挥发油、姜黄素等物质，可以缓解疼痛、止血、抗菌，有一定的解毒作用。

干姜的禁忌症包括：

1. 脾胃虚寒：干姜为温性食物，如果脾胃虚寒的人食用过多，会导致腹泻、腹痛等症状。

2. 血热体内：干姜具有发散寒邪的作用，但对于血热体质的人来说，食用干姜可能会加重病情。

3. 孕妇和儿童：干姜具有一定的刺激性，孕妇和儿童不宜食用过多。

对于儿童的剂量，一般来说，根据年龄和体重来确定。对于6岁以下的儿童，每次用量不宜超过1克，每天不宜超过3克；对于6岁以上的儿童，每次用量不宜超过3克，每天不宜超过9克。在使用干姜时，应注意适量，不宜过量，以免对身体造成不良影响。

总之，干姜是一种常见的中药材，具有多种功效与作用。但是，在使用干姜时，应注意禁忌症和剂量，以免对身体造成不良影响。