鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，香气扑鼻，深受人们喜爱。下面，我来分享一下如何在家中制作一道美味的鱼香肉丝。

材料：

猪肉（里脊肉或瘦肉）200克

木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜适量

调料：盐、糖、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋、淀粉、水淀粉、油适量

做法：

1. 将猪肉切成丝，放入碗中加入少量盐、糖、料酒、淀粉搅拌均匀腌制片刻备用。

2. 木耳提前浸泡软化，胡萝卜、青椒洗净切丝，葱姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒，待香味出来后，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

4. 加入木耳、胡萝卜、青椒继续煸炒，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋翻炒均匀。

5. 最后加入水淀粉勾芡，炒匀后淋上一勺热油即可。

小贴士：

1. 猪肉丝切的越细，口感越好。

2. 炒菜的时间不宜过长，避免食材变老变硬。

3. 加入适量的糖和醋可以让鱼香味更加浓郁。

4. 勾芡时要先将淀粉和水搅拌均匀，再倒入锅中，避免出现块状。

制作一道美味的鱼香肉丝并不难，只需要掌握好材料的比例和烹饪技巧，就能轻松做出一道家常美食，让自己和家人都能享受到美味。