做面包时，放鸡蛋的数量是一个很重要的问题。有些人认为鸡蛋多一点可以让面包更加松软，而有些人则认为鸡蛋少一点可以让面包更加健康。那么，到底应该放多少鸡蛋呢？

首先，我们来看鸡蛋对面包的影响。鸡蛋中含有蛋白质和脂肪，这些成分可以增加面包的口感和香味。同时，鸡蛋还可以增加面包的营养价值，因为它含有丰富的维生素和矿物质。

然而，如果放太多鸡蛋，面包可能会变得过于油腻，口感不佳。此外，鸡蛋中的胆固醇含量较高，如果放太多鸡蛋，可能会对身体健康产生不良影响。

相反，如果放太少鸡蛋，面包可能会变得干燥，口感不好。此外，鸡蛋中的营养成分也无法很好地发挥作用，可能会影响面包的营养价值。

因此，我们建议在做面包时放适量的鸡蛋。具体来说，如果是普通的面包，可以放1-2个鸡蛋；如果是法式面包或糕点类面包，可以放3-4个鸡蛋。当然，这个数量还需要根据自己的口感和喜好来决定。

在放鸡蛋时，还需要注意鸡蛋的品质和新鲜度。选择新鲜的鸡蛋能够保证面包的品质和口感。

总之，做面包放鸡蛋多一点还是少一点，需要根据自己的口感和喜好来决定。但是，放适量的鸡蛋，既能够增加面包的口感和营养价值，又能够避免对身体健康的不良影响。