东北小金豆桃是中国东北地区的特色水果之一，其果肉鲜美，风味独特，受到了广大消费者的喜爱。而桃核也是小金豆桃中不可缺少的一部分，很多人可能会忽略它的价值，但事实上，桃核也是可以变废为宝的。

近年来，随着中国经济的快速发展，人们对环保和资源的重视程度越来越高，桃核的价值也逐渐被人们所认识。桃核中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，可以用来制作桃仁油、桃花酒、桃核糖等各种产品，同时也可以用来制作动物饲料和有机肥料。

除此之外，桃核还具有很高的经济价值。据了解，桃核可以用来生产桃花核雕、桃花核雕首饰等工艺品，这些工艺品在市场上很受欢迎，价格也很高。而且，桃核还可以作为火力发电的燃料，其热值甚至可以媲美煤炭，对于一些能源紧缺的地区来说，桃核的利用价值更是不可估量。

总之，东北小金豆桃核虽然看起来很小，但其实它蕴含着很大的价值。我们应该充分利用桃核这种资源，做好环保和资源节约的工作，让这种看似不起眼的小东西发挥出最大的价值，为我们的生活和经济发展做出贡献。