蛋煎糍粑是一道非常受欢迎的传统美食，口感酥脆，内馅鲜美。如果你想尝试自己动手制作蛋煎糍粑，那么这篇教程就是为你准备的。

首先，你需要准备以下材料：

- 糯米粉

- 鸡蛋

- 红薯粉（或玉米淀粉）

- 水

- 盐

- 油

接下来，按照以下步骤制作蛋煎糍粑：

1. 将糯米粉和红薯粉（或玉米淀粉）混合在一起，加入适量的盐和水，搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团分成小块，搓成圆球状。

3. 用手按扁小球，放入一个鸡蛋，包裹好。

4. 取出面团，把它们在手中搓成圆形。

5. 把圆形的面团沾上一层蛋液，再放入锅中煎熟。

6. 翻面，继续煎至两面金黄色。

7. 取出蛋煎糍粑，沾上葱花和辣椒油，即可享受美食。

总之，制作蛋煎糍粑并不难，只要你按照以上步骤进行，就可以轻松完成。祝您制作愉快，品尝美味！