煎带鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，而烹饪时的温度控制是非常重要的。那么，煎带鱼应该用多少度的温度呢？

首先，我们需要了解带鱼的特点。带鱼肉质细嫩，口感清香，但是鱼肉容易散，烹饪时需要注意保持鱼肉的完整性。因此，煎带鱼的温度应该适中，既要保证鱼肉熟透，又要避免过热导致散烂。

一般来说，煎带鱼的温度应该控制在中小火之间，大约在150℃-170℃左右。如果温度过高，容易烤糊鱼皮，而且鱼肉容易煮烂。如果温度过低，则需要较长时间的烹饪，容易使鱼肉变干。

另外，煎带鱼的时间也非常重要。一般来说，每面煎约2-3分钟即可，不要煎太久，以免鱼肉变老。

总之，煎带鱼的温度应该控制在150℃-170℃之间，时间控制在2-3分钟左右。这样煎出来的带鱼色泽金黄、香气四溢、鱼肉鲜嫩，是一道美味健康的海鲜佳肴。