老式杆秤是一种传统的重量计量工具，由称盘、杠杆、秤钩等组成。它的主要特点是结构简单、使用方便、精度较高，常被用于市场交易、家庭计量等场合。

老式杆秤的称盘通常由金属或塑料制成，分为两个托盘，可放置待称量物品。杠杆是连接两个托盘的部件，一端固定在支架上，另一端配有一个秤钩，用于挂待称量物品。在秤钩下方，一般有一个调节杠杆长度的装置，以保证秤的精度。

使用老式杆秤时，首先需要将秤钩调整到平衡状态，然后将待称量物品放到一托盘上，直至杠杆向该托盘倾斜，然后根据杠杆的倾斜角度确定重量。重量越大，杠杆倾斜角度越大，需要将调节杠杆长度的装置进行微调，以保证精度。

虽然现代的电子秤已经逐步替代了老式杆秤，但许多人仍然喜欢使用老式杆秤。一方面，老式杆秤不需要电源，随时随地都可以使用；另一方面，使用老式杆秤需要一定的技巧和经验，可以锻炼人的观察力和判断力，也更加具有人文气息。

总的来说，老式杆秤虽然已经成为了一种传统的计量工具，但仍然具有一定的使用价值和文化价值，是值得我们珍视和传承的传统文化。