猪心是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和矿物质，经常食用可以增强体质。猪心炖汤是一道非常美味的菜肴，下面让我们来看看如何炖制。

步骤一：准备食材

首先需要准备好的食材有猪心、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、盐等。

步骤二：处理猪心

将猪心洗净，去除掉外层的白色薄膜和血管，然后切成小块备用。

步骤三：煮猪心

将切好的猪心放入热水中煮沸，焯水去腥，捞出备用。

步骤四：炖猪心

将锅中倒入适量的清水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、料酒等调料，烧开后将焯水好的猪心放入锅中，转小火炖煮2-3个小时，直到猪心熟烂入味。

步骤五：调味

最后加入适量的盐和糖，根据个人口味进行调味即可。

猪心炖汤煮好后，可以配上一些蔬菜一起食用，营养更加丰富。同时，也可以根据自己的喜好加入一些其它调料，如胡椒粉、花椒等。总之，猪心炖汤不仅美味可口，而且还有很多的营养价值，是一道很好的家常菜。