包花边饺子是一项需要一定技巧和经验的手艺。以下是一些关于怎么包花边饺子的窍门：

1. 选择合适的饺子皮。饺子皮要选择质地较为柔软的，并且稍微厚一些的，这样才能够包出花边。

2. 在饺子皮外沿涂上水。在饺子皮的一侧外沿涂上一些水，这样才能够把饺子皮粘合在一起。

3. 把馅料放在饺子皮中央。将馅料放在饺子皮的中央，并且不要放得太多，以免包不好。

4. 把饺子皮对折。将饺子皮对折，用手轻轻按压，使饺子皮的两侧粘合在一起。

5. 开始包花边。从饺子的一侧开始，用手指轻轻捏住饺子皮，向内侧翻折，重复这个步骤直到把整个饺子包成花边的形状。

6. 确保饺子粘合紧密。在包好花边后，用手指轻轻按压花边处，使其粘合紧密，避免在煮饺子时破裂。

以上是一些关于怎么包花边饺子的窍门，希望能够帮助您包出美味的饺子。