科目三是驾驶员驾驶技能考试中的一项重要内容，其中加减档操作也是必不可少的一部分。那么，在进行加减档操作时，是否需要踩离合呢？

首先，我们需要知道加减档操作的基本步骤。在向上换档时，需要先踩下离合器，松开油门，拉起换挡杆，再松开离合器和踩下油门；而向下换档时，则需要先踩下离合器，松开油门，按下刹车，拉起换挡杆，再松开离合器和踩下油门。由此可见，踩离合器是进行加减档操作的必要步骤之一。

其次，踩离合器的作用是什么？离合器是连接发动机和变速器的重要部件，当离合器踩下时，发动机和变速器之间的连接被切断，从而实现换档的操作。如果在进行加减档操作时不踩离合器，发动机和变速器之间的连接就没有切断，换档的操作就无法完成，甚至会对车辆造成损害。

因此，我们可以得出结论：在进行加减档操作时，必须踩离合器。这也是科目三考试中的必考项目之一，考生一定要掌握好这一技能，才能顺利通过考试。

此外，需要提醒的是，在进行加减档操作时，还需要注意一些细节问题。比如，在进行换档操作时不要过快或过慢，否则容易造成车辆抖动或熄火；在进行向下换档时，还需要注意车速和发动机转速的匹配，以免造成车辆失控。

总之，科目三考试中的加减档操作必须踩离合器，考生需要熟练掌握该技能，才能顺利通过考试，安全驾驶。