菱角是一种常见的水果，但是它的外皮很难处理，让很多人感到困惑。下面介绍一种简单有效的去皮方法。

首先，将菱角洗净并晾干。然后，用一把锐利的刀切掉菱角两端的顶部和底部，以便于下一步的操作。

接着，用刀在菱角的中央切开一个小口，注意不要切得太深，以免损伤里面的果肉。

然后，将切开的菱角放入开水中焯烫约3分钟，直到外皮变软。取出后放入冰水中浸泡，以便更容易剥去外皮。

最后，用手轻轻地揭开菱角的外皮，注意不要损伤里面的果肉。如果外皮仍然难以剥去，可以再次焯烫一下，然后重复上述步骤。

经过这样简单的步骤，我们就能够轻松地去掉菱角的外皮，享受它美味的果肉了。