我国民法调整的是主体之间的民事关系。民事关系是指私人之间的法律关系，包括财产关系、人身关系和人格关系等。在我国民法中，主体指的是自然人、法人和非法人组织等各种主体。

根据我国民法的规定，主体之间的民事关系具有平等性、自愿性、公平性和诚信原则等基本原则。这些原则是保障主体之间权益平等、维护社会公正、促进经济发展的重要保障。

我国民法对主体之间的民事关系进行了全面的规定，包括合同法、侵权责任法、物权法、继承法等多个方面。其中，合同法是最为重要的一部分，它规定了合同的成立、履行、变更、解除等方面，保障了合同当事人的合法权益。

除了法律规定外，我国还注重通过司法实践、仲裁机构等方式加强对主体之间民事关系的调整和维护。这些措施为保障主体之间民事关系的平等、公正和诚信提供了有力的保障。

综上所述，我国民法调整的是主体之间的民事关系，旨在保障主体之间的权益平等、促进社会公正和经济发展。我们应当遵守法律规定、尊重合同、诚实守信，共同营造良好的民事关系环境。