随着生活水平的不断提高，人们对于餐饮健康问题的关注也越来越高。在餐饮业中，很多器皿都是由铝合金或不锈钢材料制成的，那么，预防里用铝合金材料好还是用不锈钢好呢？

首先，我们来了解一下铝合金材料和不锈钢材料的特点。铝合金材料具有重量轻、导热性好、价格便宜等优点，但其缺点也是比较明显的，例如不耐腐蚀、易变形等。而不锈钢材料具有耐腐蚀、易清洗、不变形等优点，但价格相对铝合金材料较贵。

在餐饮业中，因为食品的特殊性质，要求器皿具有耐腐蚀、易清洗、不变形等特点，因此使用不锈钢材料的器皿更为适宜。而铝合金材料由于其易变形、不耐腐蚀等缺点，容易在使用过程中产生变形或者表面的腐蚀，从而影响食品的质量和健康。

此外，铝合金材料中的铝元素，如果过量摄入，对人体健康也会带来一定的危害。因此，在餐饮业中，为了保障食品的安全和健康，应该尽量选择使用不锈钢材料的器皿。

总之，预防里使用不锈钢材料要优于铝合金材料。尽管不锈钢材料的价格相对较高，但其具有的优点能够为食品的健康和安全提供更好的保障。