蜂蜜是一种常见的食品，它富含营养，口感甜美，备受人们喜爱。但是，市场上也存在着大量的假冒伪劣蜂蜜，这些假蜜不仅会影响消费者的口感，还会对身体造成危害。因此，辨别蜂蜜真假是非常重要的。

首先，看颜色。真正的蜂蜜颜色较为深，通常为淡黄色或琥珀色，而假蜜则颜色较浅，可能为透明或浅黄色。另外，真蜜在阳光下会呈现出淡黄色的光泽，而假蜜则不会。

其次，尝味道。真蜜的味道独特，有一种浓郁的花香味，口感甜而不腻，且具有一定的酸味。而假蜜则味道较为单一，若口感过于甜腻，则有可能是添加了糖浆等成分。

再次，看质地。真蜜的质地粘稠，可以在勺子上形成均匀的蜜滴，并且容易形成针形。而假蜜则质地较为稀薄，不易形成蜜滴，且容易流动，很难形成针形。

最后，进行火烤测试。将一滴蜂蜜滴在纸上，用火机点燃，真蜜会发出爆炸声和烟雾，而假蜜则不会。

总之，辨别蜂蜜真假需要综合考虑颜色、味道、质地等多个方面，消费者可以通过这些方法来判断蜂蜜的真伪，保证自己的食品安全。