毛蟹是夏秋季节的美味佳肴，其鲜美的肉质和香浓的味道深受人们的喜爱。接下来，我们就来介绍一下毛蟹的家常做法。

首先，选择新鲜的毛蟹，将其放入清水中泡洗，清除蟹壳上的杂质和污垢。然后，将蟹放入沸水中焯烫，煮至蟹壳变红即可捞出，放入冷水中浸泡，便于清洗。

接着，将蟹肚内的黄油和蟹肉取出，分别放在碗中备用。将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，再加入泡发好的干贝和虾仁，翻炒均匀。

接下来，将蟹黄和蟹肉放入锅中，炒至金黄色，加入适量的料酒和盐，调味后加入清水，煮至汤汁变浓稠即可。

最后，将煮好的毛蟹放入刚刚炒好的汤汁中，再加入适量的葱花和姜丝，翻炒均匀即可。

这道家常的毛蟹做法，口感鲜美，汁水浓郁，是夏秋季节的一道不可错过的美味佳肴。