东北炖鱼是一道美味又健康的家常菜肴，其做法简单易学，口感鲜美，深受大家喜爱。今天我就来为大家介绍一下这道美食的做法。

首先，我们需要准备好以下食材：鲫鱼一尾，土豆两个，洋葱一个，姜三片，蒜头三瓣，料酒、盐、酱油、白糖、香油、生抽、老抽适量。

接下来，我们开始制作东北炖鱼。首先将鲫鱼宰杀洗净，然后在鱼身两侧各切3-4刀，以便入味。接着将土豆去皮切块，洋葱切末，姜和蒜头切片备用。

然后将炒锅加热倒入适量的油，爆香姜片和蒜片，然后加入洋葱翻炒至香味散发出来。接着加入料酒、盐、酱油、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀后加入适量的水，煮沸后加入土豆块和鲫鱼，大火煮开后转小火炖至土豆软烂，鱼肉入味即可。

最后，加入适量的香油，炖至汤汁收浓即可出锅。

东北炖鱼的做法虽然简单，但是味道却非常美味，汤汁鲜美浓郁，鱼肉入味，营养丰富，口感极佳。如果您喜欢吃鱼，不妨尝试一下这道美味的家常菜肴，相信会让您大饱口福。