烤兔子是一道美食，传统的烤兔子做法需要准备兔肉、大葱、姜、料酒、盐、糖、酱油和蜂蜜等材料。

首先将兔肉切成块状，用清水洗净后放入锅中，加入大葱、姜、料酒等调味料，煮至兔肉熟烂，取出沥干水分备用。

然后将烤盘铺上锡纸，将熟烂的兔肉块摆放在烤盘上，用刷子刷上蜂蜜和酱油混合的调料，撒上适量的盐和糖，放入预热好的烤箱中，烤制约20分钟。

在烤制过程中，需要不时将烤盘取出，翻动兔肉块，再次刷上调料，保证兔肉均匀受烤，外表呈现出金黄色的色泽和诱人的香味。

最后，将烤好的兔肉块取出，摆放在盘子里，装饰上适量的蔬菜和水果，即可食用。

总之，制作烤兔子的关键在于调料的搭配和烤制的时间掌握，只有烤制均匀，口感才会更佳。