拉面中加的蓬灰是一种被用于防止面条黏在一起的食品添加剂。它通常由碳酸钾和淀粉等成分组成，具有较强的消泡和防粘性能。在制作拉面的过程中，由于面粉中含有大量的蛋白质和淀粉，容易出现面条黏在一起的情况。为了解决这个问题，面条制作过程中添加蓬灰成为了一种常见的方法。

然而，在近年来的食品安全问题日益引人关注的背景下，有些人对蓬灰的使用产生了疑虑。有些人认为蓬灰可能会对人体健康造成影响，因此建议减少蓬灰的使用量或者寻找替代品。

事实上，目前国内外对于蓬灰的安全性已经进行了多次的研究和评估。研究结果表明，蓬灰在正常使用量下不会对人体健康造成危害。同时，工业生产中的蓬灰也需要经过严格的质量检验和监管，确保其符合食品安全标准。

因此，对于拉面中添加的蓬灰，我们可以放心食用。当然，如果你对蓬灰存在担忧，也可以选择不吃或者选择其他品牌的拉面。最重要的是，我们应该保持对食品安全的关注，选择正规的、有信誉的食品品牌，以保障自己和家人的健康。