苦苣菜是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质。但是，由于它的名字中带有“苦”字，很多人对它的口感并不是很喜欢。其实，苦苣菜也可以炒着吃，而且非常美味。

首先，我们需要准备一些食材。除了苦苣菜以外，还需要一些葱姜蒜和一些调料，如盐、鸡精、生抽等。将苦苣菜洗净切成小段备用。

接着，我们开始炒菜。先将葱姜蒜切成末，放入热锅中煸炒出香味，然后加入苦苣菜翻炒。在炒的过程中，要不断地翻动，使其均匀受热，避免煮烂。炒到苦苣菜变软烂后，加入适量的盐、鸡精和生抽调味，继续翻炒几分钟即可出锅。

苦苣菜炒出来的菜色呈现出绿油油的颜色，清香味美，口感清爽，营养丰富，特别适合夏季食用。如果您喜欢辣味，还可以加入一些辣椒或者花椒等调味料，会更加开胃美味。

总之，苦苣菜并不是那么难以入口，只要烹饪得当，还是非常美味的。希望大家可以尝试一下，享受健康美味的苦苣菜。