制作月饼的过程需要准备以下材料:
1. 月饼皮的材料:中筋面粉、糯米粉、植物油、白糖、蜂蜜、碱水、水。
2. 月饼馅的材料:莲蓉、豆沙、核桃仁、芝麻酱、枣泥、红豆沙等。
制作步骤:
1. 制作月饼皮
将中筋面粉、糯米粉、白糖、蜂蜜、碱水、植物油、水混合成面团,揉成光滑的面团后,放置30分钟左右。
2. 制作月饼馅
根据自己的口味选择不同的月饼馅,将馅料放入锅中加热,加入糖和油搅拌均匀,炒至馅料干燥即可。
3. 包装月饼
将面团搓成小球,压扁后加入馅料,将面团包裹在馅料周围,搓成圆形,放在月饼模具内,轻轻压实,然后翻转出来,放在烤盘内。
4. 烘焙月饼
将月饼放入烤箱内,烘焙约20-25分钟,温度控制在180℃左右,直到月饼表面呈现金黄色即可。
5. 保存月饼
将烤好的月饼放置在通风干燥的地方,等待冷却后,放入密封袋内,保存在阴凉干燥处即可。
以上就是制作月饼的详细步骤和材料,祝大家制作成功,品尝到美味的月饼。
转载注明来源:https://xzbu.com