淋在鱼身上的调汁是许多人在烹饪鱼类菜肴时经常使用的技巧。但是，如何制作出美味的调汁并不是每个人都能够掌握的。下面介绍几种简单易做、口感鲜美的调汁做法，让您的鱼肴更加美味。

第一种做法是蒜蓉酱油调汁。将蒜蓉和酱油混合在一起，然后加入一些白糖和香油，搅拌均匀后即可淋在鱼身上。这种调汁口感鲜美，蒜蓉的香味和酱油的咸甜味相得益彰，能够有效地去除鱼的腥味，同时也不会掩盖鱼本身的鲜美味道。

第二种做法是醋汁调汁。将白醋、白糖、生姜和蒜蓉混合在一起，煮沸一段时间后即可淋在鱼身上。这种调汁口感酸甜可口，能够中和鱼的腥味，同时也为鱼肴增添一份清爽的口感。

第三种做法是豆瓣酱调汁。将豆瓣酱、蒜蓉、酱油、糖和香油混合在一起，搅拌均匀后即可淋在鱼身上。这种调汁口感较重，适合喜欢重口味的人食用。

以上是三种简单易做、口感鲜美的淋在鱼身上的调汁做法。在制作调汁时，可以根据自己的口味和喜好进行调整，让自己的鱼肴更加美味。