今天我们来介绍一道非常美味的肥肠做法。这个做法需要以下材料：新鲜的猪肥肠（不带毛），姜片，大葱，八角，花椒，料酒，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精和清水。

首先，将新鲜的猪肥肠清洗干净，去除内脏和杂质，切成小段备用。接着，将一些姜片和大葱切成细丝备用。

接下来，取一个干净的锅，加入适量的清水，放入八角和花椒，加入少量的料酒和生姜片，将锅烧开，然后将切好的肥肠放入锅中，用中火煮煮约十分钟左右，直到肥肠变得稍微有些软嫩。

接着，将锅中的肥肠捞出，将锅中的水倒掉，将锅洗净，再次放入适量的清水，加入少量的生抽和老抽，适量的盐和白糖，鸡精，姜片和大葱丝，然后将煮好的肥肠放入锅中，用中火煮煮约二十分钟左右，直到锅中的汁浓稠，肥肠变得口感脆嫩，肥肠的香味也会充分地散发出来。

最后，将煮好的肥肠盛出，撒上适量的花椒粉和丝状的大葱，即可食用。

这个肥肠做法简单易学，非常适合各位爱好者自己在家里尝试制作。希望大家能够喜欢这个做法！