红烧圆茄子是一道家常菜，做法简单，口味鲜美。下面介绍一下最简单的做法窍门。

首先，选择新鲜的圆茄子，约500克左右。将圆茄子洗净，去掉茎部，切成厚约1厘米的块状。

接着，准备调味料。取适量的生抽、老抽、白糖、盐、料酒、葱姜蒜等调料，放入碗中调匀备用。

然后，将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入圆茄子块，煎至两面金黄色取出备用。

接着，将锅中余油倒出，留少量底油，加入调好的调料，煮至糖融化后加入适量的水，煮沸后放入煎好的圆茄子块，翻煮几分钟，使其均匀入味后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

这样，一道美味的红烧圆茄子就做好了。简单易学，试试做一做，享受美食带来的幸福吧！