实验室中，乙酸乙酯是一种常用的有机溶剂。它可以通过酯化反应制备得到。酯化反应是一种醇和羧酸之间的化学反应，通过脱水反应形成酯。

乙酸乙酯的制备方程式为：

CH3COOH + CH3CH2OH → CH3COOCH2CH3 + H2O

在这个反应中，乙酸和乙醇发生酯化反应，生成乙酸乙酯和水。这个反应可以在实验室中进行。首先，将乙酸和乙醇按一定的比例混合，加入化学反应剂硫酸，加热反应混合物，形成乙酸乙酯和水。最后，通过蒸馏分离得到纯净的乙酸乙酯。

乙酸乙酯是一种无色、有甜味的液体，可以作为有机溶剂、涂料和粘合剂的原料。它广泛应用于化学、制药、食品和化妆品等领域。