清炖鱼块儿是一道美味健康的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面让我们来一起学习一下如何做清炖鱼块儿。

材料：

1. 鲜鱼块儿500克

2. 姜片、葱段各适量

3. 料酒、盐、鸡精适量

4. 清水适量

步骤：

1. 将鲜鱼块儿洗净备用；

2. 锅中加入清水，放入姜片、葱段，烧开后放入鲜鱼块儿，加入适量的料酒，焯水1-2分钟；

3. 焯好水的鲜鱼块儿捞出，过凉水备用；

4. 锅中放入清水，加入焯过水的鲜鱼块儿，放入适量的盐、鸡精，大火烧开后转小火，炖煮10-15分钟即可。

小贴士：

1. 焯水的目的是去除鱼的腥味，同时也可使鱼肉更加紧实；

2. 炖煮时火候要掌握好，过火会使鱼肉变老，不足会影响口感；

3. 可以根据个人口味加入适量的其他调料，如姜片、葱段、料酒、胡椒粉等。

清炖鱼块儿做起来很简单，只需几个步骤就可以轻松搞定，而且味道十分鲜美，适合全家人一起享用。