干苔菜，是一种常见的海产品，其营养丰富，具有多种功效与作用。首先，干苔菜富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，有助于增强体质，提高免疫力。其次，干苔菜含有丰富的钙、铁、碘等矿物质，对于增强骨骼、补血、促进甲状腺功能等都有一定的作用。此外，干苔菜还具有清热解毒、润肠通便、降血脂等功效。

那么，如何食用干苔菜呢？干苔菜可以用水泡发，然后煮熟或者炒着吃。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，例如盐、鸡精、蒜末等。此外，干苔菜还可以用来烹饪汤、煲粥等，增加食品的营养价值。

需要注意的是，干苔菜虽然营养丰富，但是其中的盐分也比较高，因此在食用时需要适量控制。同时，由于干苔菜属于富含碘的食品，过量食用可能会对甲状腺造成负面影响，因此建议合理食用。

综上所述，干苔菜是一种营养丰富、具有多种功效与作用的海产品，适量食用对于身体健康有益。