瘦肉丸是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法非常简单，而且味道鲜美，是一道家庭菜肴中的经典之一。下面我来介绍一下瘦肉丸的做法。

材料准备：

1. 猪肉末 200克

2. 香菜 适量

3. 葱末 适量

4. 姜末 适量

5. 盐 适量

6. 料酒 适量

7. 鸡蛋 1个

8. 淀粉 适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗内，加入葱末、姜末、盐、料酒、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。

2. 将香菜切成细碎的末，加入碗中，继续搅拌均匀。

3. 将搅拌均匀的肉末揉成小丸子状，大小均匀。

4. 将锅烧热，加入油，待油热后，将肉丸放入锅内煎至两面金黄色。

5. 将煎好的肉丸放入锅内，加入适量的水，盖上锅盖，煮10分钟左右。

6. 煮好后，撒上适量的香菜末即可。

瘦肉丸子是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，既可以作为主菜，也可以作为下酒小菜。在制作过程中，需要注意肉丸的大小均匀，煎的火候要适当，煮的时间也要掌握好。希望大家能够尝试一下，做出美味的瘦肉丸子来。