灵活而不可捉摸的对应词语是“变幻莫测”。

“变幻莫测”是一个形容词短语，用来形容某个事物或人的表现、行为等具有不可预测性和多变性。它的意思是难以捉摸，变幻无常，让人无法掌握或预测它的走向。

这个词语可以用来形容各种事物，比如天气、市场情况、人的情绪等等。它可以用来形容某个人的性格，比如一个人可能会时而激情洋溢，时而冷静沉着，让人无法捉摸他的真实想法。同样，它也可以用来形容某个物品或现象，比如一个艺术品可能会让人有不同的感受，让人无法捉摸它的真正含义。

总的来说，“变幻莫测”是一个富有诗意和想象力的词语，它让人联想到无限的可能性和变化，也让人感受到事物的神秘和不可预测性。使用这个词语可以让文章更加生动，同时也能够更加准确地表达出事物的本质。