鱿鱼炒饭是一道非常受欢迎的中式菜肴，而制作好的鱿鱼炒饭不仅需要选用优质的食材，还需要掌握好烹饪技巧。其中一个关键问题就是：先放饭还是先炒熟？

对于这个问题，不同的人有不同的看法。有些人认为应该先炒鱿鱼，再放入已经煮好的米饭翻炒。这样做的好处是可以让鱿鱼更加入味，而且可以保证米饭不会炒糊或者炒得过干。但是，如果炒鱿鱼的时间过长，鱿鱼就会变得过于硬，影响口感。

另一些人则认为应该先将米饭炒到微黄，然后再放入切好的鱿鱼翻炒。这样做的好处是可以让米饭更加松散，而且可以保证鱿鱼炒得更加匀称。但是，如果米饭炒得过干，口感也会受到影响。

其实，无论是先放饭还是先炒熟，关键在于掌握好火候和时间。炒鱿鱼的时间不宜过长，否则鱿鱼会变得过于硬，影响口感。而炒米饭的时间也不宜过长，否则米饭会炒糊或者炒得过于干。

总之，制作好的鱿鱼炒饭需要掌握好烹饪技巧，无论是先放饭还是先炒熟都可以。关键在于火候和时间的掌握，只有这样才能制作出美味可口的鱿鱼炒饭。