炒牛心菜是一道家常菜，味道清爽可口，而且做法简单易学。下面就给大家介绍一下炒牛心菜的做法。

首先，准备好牛心菜。将牛心菜洗净，去掉老叶和根部。然后将牛心菜切成小段，备用。

接着，准备一些葱姜蒜和干辣椒。将葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段备用。

然后，准备炒锅，倒入适量的油烧热。将葱姜蒜和干辣椒放入油中煸炒出香味。

接着，将牛心菜放入锅中，快速翻炒，让牛心菜均匀地裹上油。

接下来，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒，让调料均匀地分布在牛心菜上。

最后，加入少量的清水，翻炒至牛心菜熟透，水分蒸发干净即可关火。

炒好的牛心菜色泽鲜绿，口感爽脆，味道清香可口。这道菜既美味又健康，非常适合家庭做饭时使用。