卤狗肉是一道地道的中式美食，香气扑鼻，味道鲜美。制作卤狗肉不仅需要选好猪肉和狗肉的比例，还需要掌握一定的调味技巧。下面就为大家介绍一下卤狗肉的配方和香料的用量。

卤狗肉的配方：

1. 猪肉和狗肉的比例一般为2:1。

2. 调料包括：花椒、八角、桂皮、香叶、肉桂、大料、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、老抽、生抽、清水等。

香料的用量：

1. 花椒15克

2. 八角5克

3. 桂皮2根

4. 香叶5片

5. 肉桂3克

6. 大料5克

7. 生姜50克

8. 葱50克

9. 料酒100毫升

10. 酱油100毫升

11. 白糖50克

12. 盐适量

13. 鸡精适量

14. 老抽适量

15. 生抽适量

16. 清水适量

以上是卤狗肉配方和香料的用量。在制作卤狗肉时，要根据自己的口味适量调整香料的用量。同时，需要注意的是，在卤狗肉的烹制过程中，要注意火候和时间的掌握，以达到最佳的口感和味道。