凉拌菜龙须菜是一种常见的凉菜，它由一种名为龙须菜的植物制作而成。龙须菜又称紫菜苔、海菜、海鲜菜，是一种海藻类植物，属于红藻门，广泛分布于世界各大海洋中。

龙须菜生长在海水中，它的形状像一根细长的丝状叶片，长约10厘米，宽0.5厘米左右，色泽为深绿色或暗紫色。龙须菜富含蛋白质、钙、铁、碘等多种营养物质，常被用于制作海鲜菜肴和凉菜。

制作凉拌菜龙须菜时，首先需要将龙须菜洗净，然后切成约2厘米长的小段。接着将龙须菜放入开水中焯烫一下，捞出后放入冰水中浸泡一会儿，使其更加脆嫩。最后将焯好的龙须菜与调料拌匀即可。

凉拌菜龙须菜味道爽脆，口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用。除了可以作为凉菜食用外，龙须菜还可以用于制作寿司、海鲜汤等各种美食。