电饭煲和电压力锅都是现代家庭中常见的烹饪工具，而它们最常用的功能就是蒸米饭。那么，哪种工具蒸出的米饭更加营养呢？

首先，我们来看电饭煲。电饭煲的蒸饭原理是将米饭和适量的水放入内胆中，通过加热使水分蒸发，米饭熟热。由于电饭煲的蒸饭时间较长，一般需要30分钟以上，因此可以将米饭中的营养物质较好地保留下来。但是，由于电饭煲的温度较低，米饭蒸熟后可能会比较湿润，口感稍微有些软。

接下来看电压力锅。电压力锅的蒸饭原理是将米饭和适量的水放入内胆中，通过高温和高压使米饭短时间内蒸熟。由于电压力锅的蒸饭时间仅需要10-15分钟，因此可以将米饭中的营养物质更好地保留下来。而且，电压力锅蒸出的米饭口感较为松散，Q弹有嚼劲，尤其适合做寿司米饭等需要口感好的菜肴。

综上所述，虽然电饭煲和电压力锅都可以蒸出美味的米饭，但电压力锅蒸出的米饭营养更加丰富，而且口感更好，是更好的选择。当然，不同的蒸饭方式适合不同的口感喜好，大家可以根据自己的需求选择适合自己的蒸饭工具。