老式焖子是一道传统的中国小吃，口感细腻软糯，香气扑鼻，是很多人的美食记忆。下面介绍几个老式焖子的做法大全和窍门，供大家参考。

一、老式焖子的基本做法

材料：糯米粉、水、油、盐、鸡精、葱花、香菜

步骤：

1.将糯米粉加入适量水中，搅拌均匀至没有颗粒状物。

2.将搅拌好的糯米浆倒入锅中，加入适量油、盐、鸡精，搅拌均匀。

3.将锅放入蒸锅里，蒸20分钟左右，取出放凉。

4.将凉了的糯米团切成小块。

5.锅中加入适量油，放入切好的糯米块，煎至两面金黄。

6.加入适量水，加盐、鸡精、葱花、香菜，焖煮10分钟左右即可。

二、老式焖子的鸡肉做法

材料：糯米粉、水、油、盐、鸡肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、葱花、香菜

步骤：

1.将鸡肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、糖、葱姜腌制15分钟。

2.将糯米粉加入适量水中，搅拌均匀至没有颗粒状物。

3.将搅拌好的糯米浆倒入锅中，加入适量油、盐，搅拌均匀。

4.将锅放入蒸锅里，蒸20分钟左右，取出放凉。

5.将凉了的糯米团切成小块。

6.锅中加入适量油，放入葱姜炒香，加入腌制好的鸡肉炒至变色。

7.加入适量水，加盐、糖、葱花、香菜，焖煮10分钟左右即可。

三、老式焖子的牛肉做法

材料：糯米粉、水、油、盐、牛肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、葱花、香菜

步骤：

1.将牛肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、糖、葱姜腌制15分钟。

2.将糯米粉加入适量水中，搅拌均匀至没有颗粒状物。

3.将搅拌好的糯米浆倒入锅中，加入适量油、盐，搅拌均匀。

4.将锅放入蒸锅里，蒸20分钟左右，取出放凉。

5.将凉了的糯米团切成小块。

6.锅中加入适量油，放入葱姜炒香，加入腌制好的牛肉炒至变色。

7.加入适量水，加盐、糖、葱花、香菜，焖煮10分钟左右即可。

四、老式焖子的豆腐做法

材料：糯米粉、水、油、盐、豆腐、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、葱花、香菜

步骤：

1.将豆腐切成小块，加入料酒、生抽、老抽、糖、葱姜腌制15分钟。

2.将糯米粉加入适量水中，搅拌均匀至没有颗粒状物。

3.将搅拌好的糯米浆倒入锅中，加入适量油、盐，搅拌均匀。

4.将锅放入蒸锅里，蒸20分钟左右，取出放凉。

5.将凉了的糯米团切成小块。

6.锅中加入适量油，放入葱姜炒香，加入腌制好的豆腐炒至变色。

7.加入适量水，加盐、糖、葱花、香菜，焖煮10分钟左右即可。

以上就是几种老式焖子的做法大全和窍门，希望大家尝试制作，享受美食的乐趣。