青竹鱼是一种非常美味的淡水鱼，它肉质鲜美，口感丰富，营养丰富。想要做出一道美味的青竹鱼，我们需要准备一些材料和调料，然后按照下面的步骤进行操作。

材料：

青竹鱼一条，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量，清水适量。

步骤：

1.先将青竹鱼处理干净，剖开去骨，并在鱼身上切上几刀，让调料更容易渗透进去。

2.将青竹鱼放在碗中，加入适量的姜片和葱段，然后加入适量的盐、料酒、生抽和老抽，用手搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3.将腌制好的青竹鱼放入锅中，加入适量的清水，放入适量的白糖和鸡精，盖上锅盖，用中小火煮10分钟左右，直到鱼肉变熟。

4.最后将煮好的青竹鱼捞出，放在盘子中，撒上适量的香油和葱花即可。

通过以上步骤，我们就可以做出一道美味的青竹鱼。当然，如果你想让这道菜更加美味，可以根据自己的口味调整调料的用量。在制作过程中，也可以根据自己的喜好加入一些其他的调味料，比如辣椒、姜蒜等等。希望大家能够尝试一下这道家常青竹鱼的做法，享受美食的同时也让生活更加丰富多彩。