梅干菜包子是一道广受欢迎的传统美食，其馅料多样化，其中梅干菜是一种常见的馅料。那么，梅干菜包子馅要不要炒呢？

首先，我们需要了解梅干菜的特点。梅干菜是一种经过腌制的菜品，其味道酸咸可口，具有浓郁的咸酸味和香气。不同于其他蔬菜，梅干菜的水分含量较低，且腌制后口感较硬，不易煮烂。

因此，对于梅干菜包子馅来说，如果不炒的话，梅干菜的口感可能会过于硬涩，并且其酸味和咸味也无法充分融入到馅料中去。而如果我们先将梅干菜炒熟，这样就能让梅干菜的口感变得柔软，并且可以使梅干菜的味道更好地融入到包子馅中。

当然，炒梅干菜的过程中也需要注意一些细节。首先，我们需要将梅干菜用清水洗净并切碎，去除过多的盐分。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜等调料爆香，再加入梅干菜翻炒均匀即可。

总之，对于梅干菜包子馅来说，炒梅干菜是必不可少的步骤。只有在炒熟后，才能让梅干菜的味道和口感与其他馅料完美融合，制作出美味可口的梅干菜包子。